クラフトビール専門店「びあマ北千住」

　ちょっと風が強いので、気をつけて。
びあマのTです。

　ビールは麦芽を糖にして、それを酵母が食べてアルコールを造ることでビールになります。

　主な酵母を特徴で分類すると、おおよそ、３つに分けられます。

　①ラガー酵母・・・主に低温で発酵する。すっきりした味わいやのどごしのビールになる。
　　　　　　　　　　日本の大手メーカーのビールのほとんどはこのラガー酵母のピルスナーというスタイルのビール。

　②エール酵母・・・主に常温で発酵する。華やかな香りや味わいがあるビールに。
　　　　　　　　　　クラフトビールはこのエール酵母のものが主流で、
　　　　　　　　　　IPAもホワイトエールもスタウトもエール酵母の中でのスタイルになる。
　
　③野生酵母・・・野生の酵母を取り込んだもの。ビールの酵母以外にいろいろな成分を取り込むため、
　　　　　　　　　酸味や独特のコク、香りがあることが多い。

　（※わかりやすいように、味わいを軸に簡単に説明しています。もちろん、特徴はいろいろありますが、　　
　　　それはまたの機会に。）

　一般的に見るのは、ラガー酵母のうちのピルスナーというすっきりのどごしのビールですが、
　逆に言えば、ビールの酵母やスタイルの違いによっては、フルボディのビール、
　のどごしは重いけれど、うまみや香りを味わえるビールもあります。

　とりあえずビールではなく、まず、ペールエール！となってほしいから。

　びあマ北千住は本日も１４時より。
　
　お待ちしております。
　フルボディのビールが。

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