クラフトビール専門店「びあマ北千住」

いよいよワクワクの連休！
びあマ北千住のTです。

　ここまで、ラガー酵母、エール酵母とやってきて、
もうひとつの分類が野生酵母です。

　名前の通り、大気中に存在する野生の酵母を使用して、発酵させるから。

　麦汁を造って、そのまま置いておき、大気中の菌が降りてくるのを待つ。
　昔からの技法だからこそ、アルコールの発酵だけでなく、いろいろな菌を取り込み、
　複雑な酸味やコクを生み出します。

　良く聞かれるのが、ベルギービールのランビック。
　香り・酸味・コクともに独特ですが、その酸味がクセになります。

　ランビックには、フルーツを入れて、飲みやすく低アルコールのものもあり、
　女性にもおススメです！

　びあマ北千住は本日も１４時より。

　お待ちしております。
　色とりどりのフルーツビールが。